Galletas con formas navideñas

¿Está lloviendo y los niños están en casa? ¿O hace frío y quieres que toda la casa huela delicioso? Estas recetas de galletas son ideales para hacer con niños, para que se relacionen con los ingredientes, amasar con los dedos y los sentidos. Y para que disfruten luego orgullosos de su propia obra, ¡además ecológica!

Galletas con formas navideñas

Ingredientes

• 1/2 vaso de mantequilla ecológica* blanda
• ½ vaso de azúcar de caña ecológica*
• 1 huevo ecológico*
• 1 cucharada de leche ecológica* o nata de soja ecológica*
• ½  cucharadita de  vainilla en polvo ecológica*
• ½ cucharadita de extracto de limón (opcional)
• 1 y medio vasos de harina ecológica* (de la clase que se prefiera)
• ½  cucharadita de levadura ecológica*
• ¼ de cucharadita de sal*
• azúcar de colores para adornar las galletas (opcional, o bien otros adornos ‘sanos’ como pasas ecológicas*)

(*Ingredientes ecológicos disponibles en LaCestaOrgánica.com)

Preparación

1. Combina todos los ingredientes siguiendo el orden de la receta.  Enfría la masa en el congelador durante un rato, y después amásala con el rodillo hasta que tenga más o menos 1 cm. de grosor.
2. Haz formas con la masa: campana, abeto, estrella… y todas aquellas que vuestra imaginación os pida. Espolvoréalas con azúcar de colores y mételas en una bandeja enmantecada en el horno a 180 ºC, durante 5 ó 6 minutos. Mira el horno cada poco para que no queden demasiado marrones.

Galletas con trocitos de chocolate (‘Chocolate chip cookies’)

Receta familiar estadounidense

Ingredientes

Para unas 36 galletitas (si se quieren hace más, sólo se tiene que doblar las cantidades):

• ½ vaso de mantequilla ecológica* blanda
• 1 vaso de azúcar (1/2 vaso de azúcar blanca y ½ vaso de azúcar de caña ecológica*, o si se prefiere toda de caña)
• 2 huevos ecológicos*
• 1 cucharadita de vainilla en polvo ecológica*
• 2 y ¼  vasos de harina ecológica* (de la clase que se prefiera)
• 2 cucharaditas de levadura ecológica*
• ¼ cucharadita de sal*
• 1 vaso de trozos de chocolate negro ecológico*

(*Ingredientes ecológicos disponibles en LaCestaOrgánica.com)

Preparación

1. Haz una crema con la mantequilla y el azúcar. Añade los huevos y la vainilla removiéndolo todo.
2. Combina los ingredientes secos y mézclalos con una espumadera; cuando estén bien mezclados, ve añadiendo poco a poco a la crema mantecosa.
3. En este punto, añade los trozos de chocolate y da forma a las galletas (que pueden ser grandes o pequeñas).
4. Hornea a 200ºC alrededor de 12 minutos (este tiempo es aproximado ya que cada horno calienta de forma distinta, así que usa la primera horneada como orientativa para las siguientes).

Galletas de hombre de jengibre

Ingredientes

• 185 g de mantequilla ecológica* reblandecida
• 185 g de azúcar de caña ecológico*
• 60 ml de melaza de arroz ecológica*
• 2 yemas de huevo ecológico*
• 375 g de harina ecológica* (de la clase que se prefiera)
• 2 cucharaditas de canela en polvo ecológica*
• 2 cucharaditas de jengibre molido
• ½ cucharadita de bicarbonato
• ¼ cucharadita de clavos molidos
• ¼ cucharadita de sal*
• Para la cobertura blanca para adornar (opcional)
• Aprox. 100g de azúcar glasé
• Unas gotas de agua

(*Ingredientes ecológicos disponibles en LaCestaOrgánica.com)

Preparación

1. En un bol grande, bate juntos la mantequilla, el azúcar y la melaza hasta conseguir una masa espumosa (aproximadamente unos 3-4 minutos). Añade una a una las yemas, batiendo en todo momento.
2. Añade la harina y los demás ingredientes secos, y mezcla hasta que la masa quede unificada. La masa tendrá un aspecto seco al principio, pero se juntará bien si mezclas un poquito más. Saca la mezcla del bol, envuélvela en papel film y guárdala en la nevera durante por lo menos 6 horas, o mejor aún, de un día para otro.
3. Calienta el horno a 150ºC, y saca la masa de la nevera. Con un rodillo, aplana la masa hasta conseguir un espesor de aproximadamente 6mm. Recorta las formas deseadas, y colócalas en bandejas de horno forradas con papel encerado o con mantequilla para que no se peguen. Vuelve a amasar los restos de la masa, recorta otra vez las formas deseadas, y repite hasta utilizar toda la masa que puedas.
4. Hornea durante aproximadamente 12 minutos, o hasta que la casa huela a gloria y las galletas hayan cogido un tono un poco más oscuro. Déjalas enfriar antes de decorar.
5. Para decorar (opcional), prepara un poco de cobertura blanca mezclando el azúcar glasé con unas gotas de agua, hasta conseguir una textura lisa pero espesa. Pon esta mezcla en una manga pastelera con la punta muy fina, o una bolsa de plástico con una esquina cortada. Utiliza esta cobertura para dibujar encima de las galletas, y como “cola” para fijar adornos como fideos, perlitas de azúcar, etc.

¡A disfrutar!